El tiempo del aceite

A principios de noviembre continuamos nuestro viaje para descubrir la estacionalidad y las tradiciones agroculturales del territorio siciliano. El protagonista será la cosecha de la aceituna en Chiaramonte Gulfi, un territorio conocido por la calidad de su aceite de oliva virgen extra.

Nuestros guías serán Frantoi Cutrera, un referente del territorio que desde hace generaciones produce aceite de alta calidad, hoy exportado a más de 50 países y premiado en las principales competiciones internacionales.

Tendremos la oportunidad de participar activamente en la cosecha de la aceituna y, tras un breve paseo entre los olivares históricos de la empresa, nos detendremos a almorzar bajo los olivos. Un momento para vivir juntos, compartiendo nuestro almuerzo de picnic con el espíritu de la tradición. Además, degustaremos el aceite recién producido, a “bocca di frantoio” (directamente de la almazara), acompañado por el pan de Pavone - Pasticceria contadina.

Luego retomaremos el camino a lo largo de la Cava Donnagona, que nos llevará hasta la almazara, donde asistiremos a la molienda de las aceitunas recolectadas durante la mañana, concluyendo la visita en las distintas áreas de la empresa para descubrir las principales fases de la cadena de producción y seguir el recorrido del árbol a la botella.