El tiempo del aceite

A principios de noviembre continuamos nuestro viaje para descubrir la estacionalidad y las tradiciones agroculturales del territorio siciliano. El protagonista será la recolección de la aceituna en Chiaramonte Gulfi, un territorio conocido por la calidad de su aceite de oliva virgen extra.

Nuestros guías serán Frantoi Cutrera, un referente en la zona que lleva generaciones produciendo aceite de alta calidad, hoy exportado a más de 50 países y premiado en las principales competiciones internacionales.

Tendremos la oportunidad de participar activamente en la recolección de la aceituna y, tras un breve paseo por los olivares históricos de la finca, nos detendremos a comer bajo los olivos. Un momento para disfrutar juntos, compartiendo nuestro almuerzo tipo picnic con el espíritu de la tradición.

Luego retomaremos el camino a lo largo de la Cava Donnagona, que nos llevará hasta la almazara, donde asistiremos a la molienda de las aceitunas recolectadas durante la mañana y degustaremos el aceite recién producido, a “bocca di frantoio” (recién salido de la almazara).

Concluiremos la visita recorriendo las distintas áreas de la empresa, para descubrir las principales fases de la cadena de producción y seguir el proceso del árbol a la botella.